Mengapa Aluminium bagus untuk membuat periuk?

Aluminium sendiri mempunyai ciri-ciri ringan, pemindahan haba yang baik, rintangan pengoksidaan dan tidak mudah berkarat, jadi periuk aluminium mempunyai kelebihan ringan, pemindahan haba yang baik, penjimatan minyak dan penjimatan masa.
Aluminium mempunyai filem oksida padat pada permukaannya, yang melindungi bahagian dalam aluminium daripada pengoksidaan.

Kita harus memberi perhatian kepada penggunaan peralatan memasak aluminium:

Jangan gunakan untuk memegang asid, alkali, makanan jeruk, jangan calar filem oksida.

Terdapat perbezaan antara aloi aluminium dan aluminium. Aluminium digunakan untuk membuat PERIUK memasak, PERIUK sup. Penggunaan tidak menjadi masalah, sebab suhu rendah, tidak akan memendakan ion aluminium. Tetapi tidak boleh melakukan kuali, sebab suhu tinggi, dan ada minyak, garam, sos dan cuka, akan memendakan aluminium, menjejaskan kesihatan. Tetapi aloi aluminium boleh melakukan kuali, kerana struktur aloi aluminium adalah stabil, pada dasarnya tidak akan mendakan aluminium.