Mengapa Aluminium bagus untuk membuat pot?

Aluminium itu sendiri memiliki karakteristik ringan, perpindahan panas yang baik, ketahanan oksidasi dan tidak mudah berkarat, jadi pot aluminium memiliki keunggulan ringan, perpindahan panas yang baik, hemat bahan bakar dan hemat waktu.
Aluminium memiliki film oksida padat di permukaannya, yang melindungi aluminium di dalam dari oksidasi.

Kita harus memperhatikan penggunaan peralatan masak aluminium:

Jangan gunakan untuk menahan asam, alkali, makanan acar, jangan menggores film oksida.

Ada perbedaan antara aluminium dan paduan aluminium. Aluminium digunakan untuk membuat POT masak, sup POT. Penggunaan tidak masalah, karena suhunya rendah, tidak akan mengendapkan ion aluminium. Tapi tidak bisa melakukan wajan, karena suhunya tinggi, dan ada minyaknya, garam, saus dan cuka, akan mengendapkan aluminium, mempengaruhi kesehatan. Tapi paduan aluminium bisa melakukan wajan, karena struktur paduan aluminium stabil, pada dasarnya tidak akan mengendapkan aluminium.