Mabaki yaliyohifadhiwa kwenye jokofu kwa kawaida hudumu hadi siku nne ikiwa mabaki yako yamefungwa na kuhifadhiwa kwa usahihi. Kwa watu wengi, kufunika sahani na foil na kuitupa kwenye friji ni haraka, njia rahisi ya kuhifadhi chakula. Hata hivyo, kufunga chakula chako kwenye karatasi ya karatasi ya alumini pia ni njia rahisi ya kujiweka katika hatari ya hatari za kiafya..
Kama vile tunahitaji hewa kupumua, bakteria wanahitaji hewa ili kustawi. Baadhi ya bakteria kama vile staph na Bacillus cereus, ambayo husababisha magonjwa ya chakula, kuzalisha sumu ambayo haiharibiwi na joto la juu la kupikia. Wakati chakula cha moto kinaachwa kwenye joto la kawaida kwa zaidi ya saa mbili, bakteria kukua kwa kasi, kulingana na Idara ya Afya ya Jimbo la Washington.
Kutumia karatasi ya alumini kufunika chakula kunaleta hatari sawa, kwani haifungi kabisa chakula chako kutoka hewani. "Wakati hewa iko, ambayo inaruhusu bakteria kukua kwa kasi, kwa hivyo unataka kupata vyombo vinavyofaa na pakiti vitu ipasavyo,” anasema Lindsay Malone, mtaalamu wa lishe aliyesajiliwa katika Kliniki ya Cleveland. “Vinginevyo, chakula chako hakitadumu.”