Тоңазытқышта сақталған қалдықтар әдетте мөрленіп, дұрыс сақталса, төрт күнге дейін сақталады.. Көптеген адамдар үшін, табақты фольгамен жауып, оны тоңазытқышқа тастау өте жылдам, тағамды сақтаудың оңай жолы. Дегенмен, тағамды алюминий фольга парағымен орау - денсаулыққа қауіп төндіретін қауіп-қатерге душар етудің оңай жолы.
Бізге тыныс алу үшін ауа керек сияқты, бактериялардың көбеюі үшін ауа қажет. Кейбір бактериялар staph және Bacillus cereus сияқты, бұл тағамдық ауруларды тудырады, жоғары пісіру температурасында жойылмайтын токсиндерді шығарады. Ыстық тамақты бөлме температурасында екі сағаттан артық қалдырғанда, бактериялар тез өседі, Вашингтон штатының денсаулық сақтау департаментіне сәйкес.
Тағамды жабу үшін алюминий фольганы пайдалану бірдей қауіп тудырады, өйткені ол сіздің тағамыңызды ауадан толығымен жауып тастамайды. «Ауа болған кезде, бұл бактериялардың тез өсуіне мүмкіндік береді, сондықтан сіз шынымен дұрыс контейнерлерді алғыңыз келеді және заттарды тиісті түрде жинағыңыз келеді,», - дейді Линдси Мэлоун, Кливленд клиникасында тіркелген диетолог. «Әйтпесе, сенің тамағың шыдамайды».