Resztki w lodówce zazwyczaj przechowują się do czterech dni, jeśli są prawidłowo zamknięte i przechowywane. Dla większości ludzi, Przykrycie talerza folią i włożenie do lodówki jest szybkie, łatwy sposób przechowywania żywności. Jednakże, zawijanie żywności w arkusz folii aluminiowej to także łatwy sposób na narażenie się na ryzyko dla zdrowia.
Podobnie jak my potrzebujemy powietrza do oddychania, bakterie potrzebują powietrza do rozwoju. Niektóre bakterie, takie jak gronkowiec i Bacillus cereus, co powoduje choroby przenoszone drogą pokarmową, wytwarzają toksyny, które nie są niszczone przez wysokie temperatury gotowania. Gdy gorący posiłek pozostawiony jest w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny, bakterie rosną szybko, według Departamentu Zdrowia Stanu Waszyngton.
Używanie folii aluminiowej do przykrywania żywności stwarza takie samo ryzyko, ponieważ nie chroni całkowicie jedzenia przed dostępem powietrza. „Kiedy jest powietrze, co pozwala bakteriom szybciej się rozwijać, więc naprawdę chcesz zdobyć odpowiednie pojemniki i odpowiednio zapakować rzeczy,– mówi Lindsay Malone, zarejestrowany dietetyk w Cleveland Clinic. "W przeciwnym razie, twoje jedzenie nie wystarczy.