Las sobras refrigeradas generalmente duran hasta cuatro días si sus sobras están selladas y almacenadas correctamente. Para la mayoria de la gente, cubrir un plato con papel de aluminio y tirarlo en la nevera es un proceso rápido, forma fácil de almacenar alimentos. Sin embargo, envolver sus alimentos en una hoja de papel de aluminio también es una manera fácil de ponerse en riesgo de sufrir peligros para la salud.
Al igual que necesitamos aire para respirar, las bacterias necesitan aire para prosperar. Algunas bacterias como estafilococos y Bacillus cereus, que causa enfermedades transmitidas por los alimentos, producir toxinas que no se destruyen con las altas temperaturas de cocción. Cuando una comida caliente se deja a temperatura ambiente durante más de dos horas., las bacterias crecen rápidamente, según el Departamento de Salud del Estado de Washington.
Usar papel de aluminio para cubrir los alimentos presenta el mismo riesgo, ya que no sella completamente la comida del aire. "Cuando hay aire, que permite que las bacterias crezcan más rápido, por lo que realmente desea obtener los contenedores correctos y empacar las cosas de manera adecuada,"Dice Lindsay Malone, un dietista registrado en la Clínica Cleveland. "De lo contrario, tu comida no va a durar ".