Алюмінієву каструлю часто можна побачити на кухні,але все ще є деякі люди, які виявляють свої занепокоєння щодо використання алюмінієвої сковороди. Перш ніж зробити висновок,нам потрібні надійні докази. Давайте дізнаємося результат.
Алюміній є легким металом з дуже хорошою теплопровідністю. Він стійкий до багатьох форм корозії. Алюміній зазвичай доступний у вигляді листів, акторський склад, або анодовані форми,[9] і може бути фізично поєднаний з іншими металами .
Листовий алюміній формують або штампують. Через м'якість металу він може бути легований магнієм, мідь, або бронза, щоб збільшити його міцність. Листовий алюміній зазвичай використовується для листів для випічки, пиріжкові тарілки, і форми для кексів або кексів. З листового алюмінію можна сформувати глибокі або неглибокі горщики.
Литий алюміній може виробляти більш товстий продукт, ніж листовий алюміній, і підходить для неправильних форм і товщини. Завдяки мікроскопічним порам, утвореним процесом лиття, литий алюміній має нижчу теплопровідність, ніж листовий алюміній. Це також дорожче. Відповідно, литий алюмінієвий посуд став зустрічатися все рідше. Він використовується, наприклад, щоб зробити голландські печі легкими, а каструлі важкими, і використовується в ковшах, ручках і воках, щоб утримувати бокові сторони при нижчій температурі, ніж у центрі.
Анодований алюміній has had the naturally occurring layer of aluminium oxide thickened by an electrolytic process to create a surface that is hard and non-reactive. Використовується для сотейників, каструлі, жаровні, і голландські печі.
Алюміній без покриття та анодований алюміній може реагувати з кислими продуктами, змінюючи смак їжі. Соуси, що містять яєчні жовтки, або овочі, такі як спаржа чи артишоки, можуть спричинити окислення неанодованого алюмінію.
Вплив алюмінію вважається фактором ризику хвороби Альцгеймера. Асоціація Альцгеймера стверджує, що "дослідження не змогли підтвердити будь-яку роль алюмінію у виникненні хвороби Альцгеймера."Посилання залишається спірним.
Отже, ми бачимо, що немає достатньо доказів, щоб довести, що алюміній небезпечний. Алюмінієвий посуд безпечний,але вам все одно потрібно отримати деякі знання про те, як їх лікувати та підтримувати в повсякденному житті.