Este obișnuit să vezi o tigaie de aluminiu în bucătărie,dar există încă unii oameni care își arată îngrijorările cu privire la utilizarea tigaii de aluminiu. Înainte de a da o concluzie,avem nevoie de niște dovezi de încredere. Să aflăm rezultatul.
Aluminiul este un metal ușor, cu o conductivitate termică foarte bună. Este rezistent la multe forme de coroziune. Aluminiul este disponibil în mod obișnuit în tablă, turnat, sau forme anodizate,[9] și poate fi combinat fizic cu alte metale .
Foile de aluminiu sunt filate sau ștanțate în formă. Datorită moliciunii metalului, acesta poate fi aliat cu magneziu, cupru, sau bronz pentru a-i spori puterea. Foaia de aluminiu este folosită în mod obișnuit pentru foile de copt, farfurii de plăcintă, și forme pentru prăjituri sau brioșe. Oalele adânci sau puțin adânci pot fi formate din tablă de aluminiu.
Aluminiul turnat poate produce un produs mai gros decât tabla de aluminiu, și este potrivit pentru forme și grosimi neregulate. Datorita porilor microscopici cauzati de procesul de turnare, aluminiul turnat are o conductivitate termică mai mică decât tabla de aluminiu. De asemenea, este mai scump. În consecinţă, vasele de gătit din aluminiu turnat au devenit mai puțin comune. Este folosit, de exemplu, pentru a face cuptoarele olandeze ușoare și tigăile bundt grele, și folosit în oale și mânere și wok-uri pentru a menține părțile laterale la o temperatură mai scăzută decât în centru.
Aluminiu anodizat a avut stratul natural de oxid de aluminiu îngroșat printr-un proces electrolitic pentru a crea o suprafață care este dură și nereactivă. Este folosit pentru tigaie, oale de stoc, prăjitorii, si cuptoare olandeze.
Aluminiul neacoperit și neanodizat poate reacționa cu alimentele acide pentru a schimba gustul alimentelor. Sosuri care conțin gălbenușuri de ou, sau legume precum sparanghelul sau anghinarea pot provoca oxidarea aluminiului neanodizat.
Expunerea la aluminiu a fost sugerată ca un factor de risc pentru boala Alzheimer. Asociația Alzheimer afirmă că "studiile nu au reușit să confirme vreun rol al aluminiului în cauza Alzheimer."Link-ul rămâne controversat.
Deci putem vedea că nu există suficiente dovezi care să demonstreze că aluminiul este nesigur. Vasele de gătit din aluminiu sunt sigure,dar mai trebuie să înveți câteva cunoștințe despre cum să le tratezi și să le întreții în viața de zi cu zi.