W kuchni często można spotkać aluminiową patelnię,ale nadal niektórzy ludzie wyrażają swoje obawy związane z używaniem aluminiowej patelni. Zanim wyciągniemy wnioski,potrzebujemy wiarygodnych dowodów. Poznajmy wynik.
Aluminium jest lekkim metalem o bardzo dobrej przewodności cieplnej. Jest odporny na wiele form korozji. Aluminium jest powszechnie dostępne w arkuszach, rzucać , lub formy anodowane,[9] i może być fizycznie łączony z innymi metalami .
Blacha aluminiowa jest wirowana lub wytłaczana w formie. Ze względu na miękkość metalu może być stopowany z magnezem, miedź, lub brąz, aby zwiększyć jego wytrzymałość. Do blach do pieczenia powszechnie używa się blachy aluminiowej, talerze do ciasta, oraz formy do ciast lub muffinów. Głębokie lub płytkie doniczki mogą być wykonane z blachy aluminiowej.
Odlew aluminiowy może dać grubszy produkt niż blacha aluminiowa, i jest odpowiedni do nieregularnych kształtów i grubości. Ze względu na mikroskopijne pory powstałe w procesie odlewania, Odlew aluminiowy ma niższą przewodność cieplną niż blacha aluminiowa. Jest też droższy. Odpowiednio, naczynia kuchenne z odlewu aluminium stały się mniej powszechne. To jest używane, Na przykład, aby holenderskie piekarniki były lekkie, a patelnie o dużej wytrzymałości, i stosowany w chochlach, uchwytach i wokach, aby utrzymać boki w niższej temperaturze niż środek.
Anodowane aluminium posiada naturalnie występującą warstwę tlenku glinu zagęszczoną w procesie elektrolitycznym, dzięki czemu powierzchnia jest twarda i niereaktywna. Używa się go do patelni sauté, doniczki, palarnie, i holenderskie piekarniki.
Niepowlekane i nieanodowane aluminium może reagować z kwaśną żywnością, zmieniając jej smak. Sosy zawierające żółtka jaj, lub warzywa, takie jak szparagi lub karczochy, mogą powodować utlenianie nieanodowanego aluminium.
Sugeruje się, że narażenie na aluminium jest czynnikiem ryzyka choroby Alzheimera. Stowarzyszenie Alzheimera twierdzi, że "badania nie potwierdziły żadnej roli aluminium w wywoływaniu choroby Alzheimera."Link pozostaje kontrowersyjny.
Widzimy więc, że nie ma wystarczających dowodów na to, że aluminium jest niebezpieczne. Aluminiowe naczynia kuchenne są bezpieczne,ale nadal musisz zdobyć wiedzę o tym, jak je leczyć i utrzymywać w życiu codziennym.