Het is gebruikelijk om een aluminium pan in de keuken te zien,maar er zijn nog steeds mensen die hun zorgen tonen over het gebruik van de aluminium pan. Voordat we een conclusie trekken,we hebben betrouwbaar bewijs nodig. Laten we het resultaat bekijken.
Aluminium is een lichtgewicht metaal met een zeer goede thermische geleidbaarheid. Het is bestand tegen vele vormen van corrosie. Aluminium is algemeen verkrijgbaar in plaatvorm, vorm, of geanodiseerde vormen,[9] en kan fysiek worden gecombineerd met andere metalen .
Aluminiumplaat wordt in vorm gesponnen of gestempeld. Vanwege de zachtheid van het metaal kan het gelegeerd zijn met magnesium, koper, of brons om de sterkte te vergroten. Aluminiumplaat wordt vaak gebruikt voor bakplaten, taart borden, en cake- of muffinvormen. Diepe of ondiepe potten kunnen worden gevormd uit aluminiumplaat.
Gegoten aluminium kan een dikker product opleveren dan aluminiumplaat, en is geschikt voor onregelmatige vormen en diktes. Vanwege de microscopisch kleine poriën veroorzaakt door het gietproces, gegoten aluminium heeft een lagere thermische geleidbaarheid dan aluminiumplaat. Het is ook duurder. Overeenkomstig, kookgerei van gegoten aluminium is minder gebruikelijk geworden. Het wordt gebruikt, Bijvoorbeeld, om braadpannen lichtgewicht en bundtpannen zwaar te maken, en gebruikt in pollepels, handvatten en woks om de zijkanten op een lagere temperatuur te houden dan het midden.
Geanodiseerd aluminium has had the naturally occurring layer of aluminium oxide thickened by an electrolytic process to create a surface that is hard and non-reactive. Het wordt gebruikt voor sauteerpannen, voorraadpotten, koffiebranders, en Nederlandse ovens.
Ongecoat en niet-geanodiseerd aluminium kan reageren met zuur voedsel en de smaak van het voedsel veranderen. Sauzen met eigeel, of groenten zoals asperges of artisjokken kunnen oxidatie van niet-geanodiseerd aluminium veroorzaken.
Er is gesuggereerd dat blootstelling aan aluminium een risicofactor is voor de ziekte van Alzheimer. Dat stelt de Alzheimer's Association "Studies hebben geen enkele rol van aluminium bij het veroorzaken van de ziekte van Alzheimer kunnen bevestigen."De link blijft controversieel.
We kunnen dus zien dat er onvoldoende bewijs is om te bewijzen dat aluminium onveilig is. Aluminium kookgerei is veilig,maar je moet nog steeds enige kennis leren over hoe je ze in het dagelijks leven kunt behandelen en onderhouden.